Filter by
Isolat Protein : Teknik Produksi, Sifat-Sifat Fungsional, dan Aplikasinya di …
Buku ini disusun untuk menambah pengetahuan dan wawasan pembaca tentang isolat protein dan aplikasinya di industri pangan. Buku ini berisi uraian yang runut tentang : (1) Definisi, sumber, fungsi, metabolisme dan kualitas protein (2) Klasifikasi sumber protein (tepung, konsentrat dan isolat protein), (3) Jenis isolat protein (hewani dan nabati), (4) Aplikasi isolat protein di industri pangan, (…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- 978-623-256-192-2
- Collation
- xvi, 215 hlm.: ilus.; 15,5 x 23 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 664.028 AST i c.1
Pengantar Teknologi Pangan
Buku 'Pengantar Teknologi Pangan' ini merupakan bahan bacaan bagi mahasiswa teknologi pangan dan sejenisnya. Buku ini bersifat generik, dapat digunakan untuk meningkatkan ketertarikan peserta didik atau mahasiswa pada semester awal perkuliahan di Program Studi Teknologi Pangan.
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- 978-623-256-863-1
- Collation
- xix, 278 hlm.; ilus.: 15,5 x 21 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 664 SIT p c.1
Kimia Pangan Komponen Makro
Buku ini berisi tentang komponen kimia makro pangan, meliputi air, karbohidrat, lemak dan minyak, asam amino, serta peptida dan protein. Pembahasan meliputi struktur kimia, sifat fisikokimia, dan reaksi kimia penting yang mempengaruhi keawetan pangan dan menjadi penyebab kerusakan pangan, serta perubahan mutu pangan selama pengolahan dan penyimpanan.
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-444-675-8
- Collation
- ix, 288 hlm.: ilus.; 15,5 x 24 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 664 KUS k c.1
Analisis Pangan
Buku ini menguraikan metode-metode analisis, baik prinsip-prinsip yang mendasari maupun prosedur-prosedur teknik untuk analisis komponen bahan pangan. Di samping diuraikan tentang metode-metode analisis komponen-komponen utama (air, abu, protein, lipida, dan karbohidrat) ataupun komponen-komponen minor (vitamin, mineral, serta bahan tambahan pangan dan lainnya). Dalam buku ini juga dibahas meng…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-386-338-9
- Collation
- xxii, 294 hlm.: ilus.; 15,5 x 23 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 664.07 SAN a c.1
Sistem Jaminan Mutu Industri Pangan
Buku ini disusun untuk membantu pemahaman para mahasiswa Ilmu Teknologi dan Pangan, mahasiswa Program Pascasarjana Ilmu Pangan, Magister Profesional Teknologi Pangan, mahasiswa di departemen lain yang berminat pada ilmu Sistem Jaminan Mutu di Industri Pangan, dan Program Diploma Supervisor Jaminan Mutu Pangan baik di lingkungan Institut Pertanian Bogor, maupun di perguruan tinggi lain.
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- 978-979-493-368-8
- Collation
- xiii, 287 hlm.: ilus.; 15,5 x 23 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 658.562 MUH s c.1
Teknologi Proses Pengolahan Pangan
Dalam buku ini disampaikan lebih banyak berupa pengantar pengetahuan dari setiap topik atau bab, yang berisi prinsip-prinsip dasar dan prinsip-prinsip teknologinya serta aplikasi ke topik-topik khusus yang kemungkinan dapat saja dimodifikasi dengan tetap berpedoman pada prinsip-prinsip dasar dan teknologi yang diuraikan.
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- 979-493-054-7
- Collation
- viii, 249 hlm.; ilus.: 15,5 x 24 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 664 MUC t c.1
Pedoman Standar Prosedur Operasional Keperawatan
Praktik keperawatan merupakan bagian terintegrasi dari pelayanan kesehatan, dimana mutu praktik keperawatan menjadi salah satu faktor penentu baik dan buruknya mutu dan citra pelayanan kesehatan. Oleh karena itu mutu praktik keperawatan perlu diperhatikan dan ditingkatkan secara optimal. Adapun Standar Prosedur Operasional (SPO) Keperawatan merupakan salah satu standar yang dibutuhkan dalam men…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- 978-623-7605-02-7
- Collation
- xviii, 733 hlm.; ilus.: 15,5 x 21 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 610.7 PPN p c.1
Asuhan Keperawatan Klien Halusinasi
Penerbitan buku ini dimaksudkan untuk menambah bahan referensi bagi mahasiswa dalam materi "Asuhan Keperawatan Klien Halusinasi". Sehingga dapat mempermudah mahasiswa dalam mendalami materi tersebut.
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-202-019-6
- Collation
- viii, 85 hlm.; ilus.: 12 x 19 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 616.890231 TRI a c.1
Kamus Nutrisi & Teknologi Pangan
Studi tentang pangan dan nutrisi mencakup berbagai disiplin ilmu, mulai dari pertanian, biologi, fisika, kimia, hingga teknologi pangan, nutrisi, dan pengobatan. Karena penelitian dalam lingkup pangan dan kesehatan terus berkembang, kini pakar di bidang tertentu seperti pengolahan pangan dan nutrisi harus lebih familiar dengan terminologi yang sering kali kurang familiar yang digunakan dalam di…
- Edition
- 8
- ISBN/ISSN
- 978-979-044-546-8
- Collation
- ix, 866 hlm.; ilus.: 15,5 x 21 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 613.023 BEN k c.1
Teknologi Hasil Ternak
Buku berjudul Teknologi Hasil Ternak membahas secara menyeluruh pengetahuan tentang sumber dan jenis hasil ternak, cara pemanenan berbagai hasil ternak, cara penanganan pascapanen hasil ternak, kemudian dilanjutkan dengan teknologi pengolahan hasil ternak, serta dilengkapi dengan pemanfaatan dan pengolahan berbagai hasil ternak.
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- 978-623-256-003-1
- Collation
- xii, 341 hlm.; ilus.: 15,5 x 24 cm
- Series Title
- -
- Call Number
- 664.024 SOE t c.1
Computer Science, Information & General Works 
Philosophy & Psychology 
Religion 
Social Sciences 
Language 
Pure Science 
Applied Sciences 
Art & Recreation 
Literature 
History & Geography