Text

Kajian Keamanan Pangan Tepung Larva Black Soldier Fly (Hermetia illucens) dari Beberapa Rumah Produksi Maggot di DKI Jakarta

---

Penelitian ini mengkaji aspek keamanan pangan tepung larva Black Soldier Fly (Hermetia illucens) dari beberapa rumah produksi maggot di DKI Jakarta, ditinjau dari cemaran mikrobiologi dan kandungan logam berat. Hasil analisis menunjukkan bahwa tepung maggot memiliki nilai Total Viable Count 2–4,5 log CFU/g dan bebas dari mikroba patogen seperti E. coli, Salmonella spp., dan Listeria monocytogenes. Kandungan logam berat (Cd, Pb, As, Hg) masih di bawah ambang batas aman.
Penerbit: Institut Kesehatan dan Teknologi PKP DKI Jakarta

---

Availability

Detail Information

Series Title

-

Call Number

664.0011 SAP k

Publisher

: ., 2022

Collation

-

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

664.0011

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

-

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other Information

Study Program-Based Collection List

Teknologi Pangan

Dosen Pembimbing

-

Tanggal Pengesahan

-

Presentase Turnitin

-

NIM

-

Sumber Pengadaan

Hibah Dosen

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment