Filter by

  • Publication Year
  • Availability
  • Attachment
  • Collection Type
    See More
  • General Material Designation
    See More
  • Location
  • Language
Found 2 from your keywords: subject="Pangan-Pengawasan Mut...
cover
Pengawasan Mutu Makanan
Comment Share
Kusuma, Titis SariKurniawati, Adelya DesiRahmi, YosfiRusdan, Ilzamha HadijahWidyanto, Rahma Micho

Pengawasan mutu makanan adalah suatu sistem penjaminan makanan agar aman, tidak ada bahaya, dan mengandung nilai gizi yang dibutuhkan oleh konsumen. Dalam pengawasan mutu ini akan berisi materi mengenai mikrobiologi pangan dan sistem penjaminan mutu. Setelah membaca buku ini, diharapkan mahasiswa mempunyai tambahan ilmu pengetahuan mengenai bagaimana memproduksi produk makanan yang aman bagi ko…

Edition
-
ISBN/ISSN
978-602-432-419-3
Collation
xvii, 115 hlm.; ilus.: 15,5 x 24 cm
Series Title
-
Call Number
658.4013 KUS p c.1
cover
Keamanan Pangan Teori & Praktik
Comment Share
Knechtges, Paul L.

Buku ini menyajikan uraian Keamanan Pangan yang komprehensif dan membahas agens biologis, kimiawi, dan fisik penyakit bawaan-makanan (food-borne disease). Bab awal memperkenalkan pada mahasiswa riwayat dan prinsip dasar keamanan pangan. Bab-bab selanjutnya memberi uraian tentang analisis risiko dan bahaya berbagai makanan dan perkembangan teknologi yang penting dan sangat diperlukan dalam menge…

Edition
-
ISBN/ISSN
978-979-044-496-6
Collation
xi, 538 hlm.: ilus.; 15,5 x 24 cm
Series Title
-
Call Number
338.19 KNE k c.1